Pikiran Rakyat
USD Jual 14.106,00 Beli 13.806,00 | Sebagian berawan, 21 ° C

Solein, Bahan Makanan yang Diciptakan dari Listrik

Huminca Sinaga
FOTO ilustrasi produk protein-berat yang terlihat, dan rasanya seperti tepung gandum.*/REUTERS
FOTO ilustrasi produk protein-berat yang terlihat, dan rasanya seperti tepung gandum.*/REUTERS

HELSINKI, (PR).- Perusahaan Finlandia yang membuat makanan dari listrik, air dan udara mengatakan, pihaknya berencana untuk memiliki produk makanan ramah lingkungan yang akan dijual di supermarket dalam kurun waktu dua tahun.

Seperti dilaporkan he Guardian, Minggu 30 Juni 2019, Solar Foods juga bekerja sama dengan Badan Antariksa Eropa untuk memasok makanan bagi astronot yang bertugas dalam misi ke Mars.

Kerja sama itu dilakukan, kata otoritas Solar Food, setelah pihaknya berhasil merancang metode untuk menciptakan produk protein-berat yang terlihat, dan rasanya seperti tepung gandum dengan harga 5 euro (sekitar Rp 81.000) per kilogram.

Dibantu oleh penelitian dari VTT Technical Research Center Finlandia dan Lappeenranta University of Technology, perusahaan yang berbasis di Helsinki ini akan mengajukan permohonan lisensi makanan ke Uni Eropa akhir tahun ini, sebelum memulai produksi komersial pada tahun 2021.

Bubuk yang dikenal sebagai Solein ini dapat diberikan tekstur melalui pencetakan 3D, atau ditambahkan sebagai bahan baku pada produk makanan.

Proses produksi bubuk ini mirip dengan proses pembuatan bir. Mikroba hidup dimasukkan ke dalam cairan lalu diberi makan dengan karbon dioksida dan gelembung hidrogen yang telah dilepaskan dari air melalui aplikasi listrik. Mikroba ini menghasilkan protein, yang kemudian dikeringkan untuk membuat bubuk.

Dr. Pasi Vainikka, kepala eksekutif dari perusahaan rintisan teknologi, mengatakan, perusahaan telah menghasilkan cara netral karbon untuk menghasilkan sumber protein yang sepenuhnya alami tanpa membuang-buang tanah atau air. Pra-rekayasa pada pabrik skala penuh baru saja dimulai, tambahnya.

"Ini adalah jenis makanan yang benar-benar baru, jenis protein baru, berbeda dengan semua makanan di pasaran saat ini dalam cara diproduksi karena tidak memerlukan pertanian atau akuakultur," katanya.

Bahan makanan dapat dikatakan telah istirahat dari seribu tahun produksi. "Jika kita kembali ke masa lalu di zaman masyarakat berburu dan meramu, kita baru saja menggunakan lebih banyak tanaman dan hewan yang sama," katanya.

Vainikka mengatakan, dia tidak mengharapkan produknya sebagai protein paling ramah lingkungan di dunia dengan memberikan tantangan pada petani dalam dua dekade mendatang, tetapi itu adalah "panen baru bagi rakyat". Fakta bahwa tiga perempat kalori dunia berasal dari 12 tumbuhan dan 5 spesies hewan di muka bumi.

Ketika seperempat jejak karbon dunia disebabkan oleh produksi pangan, PBB justru mengatakan perlu ada peningkatan pangan sebesar 50-70% pada pertengahan abad ini.

Setengah dari tanah layak huni di bumi digunakan untuk pertanian, dan para ilmuwan mengklaim puncak untuk industri perikanan, dalam hal efisiensi, adalah 20 tahun yang lalu.

Vainikka mengatakan, bubuk itu bisa menjadi bahan apa pun dalam makanan atau mungkin membuat bubuk itu menjadi serat yang menyerupai daging atau roti.***

Bagikan: