5 Kue Kering Lebaran Khas Bandung dengan Ragam Keunikannya

- 18 Mei 2019, 13:27 WIB
PEKERJA menyelesaikan pembuatan kue kering Ina Cookies, di PT Bonli Cipta Sejahtera, Jalan Bojongkoneng, Kabupaten Bandung, Kamis, 16 Mei 2019. */ADE BAYU INDRA/PR

KUE kering, seperti halnya ketupat dan opor, menjadi bagian tak terpisahkan dari sajian Hari Raya Idulfitri. Teksturnya yang renyah, rasa manis dan gurih, serta khas buatan rumah memang layak dirindukan.

Seiring perkembangan tren, banyak kue Lebaran beragam topping lahir mengiringi. Pernah ada tren warna pelangi, penggunaan sereal cokelat, hingga tiruan binatang dan buah-buahan. Namun, yang paling diminati memang masih kue klasik seperti putri salju, kastangel dan nastar. Hal itu ditemukan tim Wisata Rasa PR dari berbagai gerai dan produsen kue, di momen Ramadan 2019 ini.

Berikut ini kami rangkum lima kue kering Lebaran khas Bandung dengan ragam keunikannya.

1. Ina Cookies

Kue dari Bojongkoneng, Bandung ini dikenal dengan berbagai kukis dengan celupan dan taburan yang variatif. Uniknya banyak jenis kukis di sini berbentuk bulan sabit. Seperti putri salju, cornflakes, dan piko cookies.

Menurut Ina Wiyandini, pemilik Ina Cookies, untuk menjaga kualitas usaha sampai 27 tahun lamanya ini, ia amat memperhatikan beberapa hal.

loading...

Mulai dari penggunaan bahan baku seperti mentega, dengan protein nabati tinggi dari susu. "Itu membuat kue enak dan renyah. Makin banyak butter, makin enak dan mahal harganya. Jadi bukan margarin," ucapnya.

Selain jenis, Ina mengaku sangat mengatasi kuantitas, sumber, kehalalan, kebersihan, dan bahan baku. Sampai alat membuat kue, seperti kuas yang harus halal.

Untuk varian yang mengandung buah, seperti nastar dan bluberi, kata dia, memang dibuat dari buah-buahan asli. Buah diolah menjadi selai untuk dimasukkan ke dalam kukis.

Halaman:

Editor: Yusuf Wijanarko


Tags

Komentar

Artikel Rekomendasi

Terkini

Terpopuler

Pikiran Rakyat Media Network

X